酶联免疫法检测乳与乳制品中的β-激动剂  

作　　者：贺俊英[1] 王慧[1] 李海礁[1] 解鑫[1] 刘志楠[1] 

机构地区：[1]内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

出　　处：《中国食品工业》2013年第4期62-63,共2页China Food Industry

摘　　要：β-受体激动剂类药物在动物饲养过程中具有促进动物生长和动物营养再分配的功效，但其易住动物体内及可食性组织中残留，影响动物源性食品安全并危害人体健康。β-受体激动削类药物在我国和欧盟等旧家和地区已被禁止用作动物促生长剂β-激动剂，本方法使用β-激动剂EIA微孔板禽12个板条，每个板条8孔。用羊抗免抗体IgG包被。特异性抗体（兔抗沙丁胺醇和兔抗克伦特罗）、辣根过氧化物酶标记的沙丁胺醇（酶结合物）和沙丁胺醇标准品或样品被加入到微孔后，经过1h孵育，特异性抗体被牢固地结合在板条上的羊抗免抗体IgG上，与此同时，游离的β-激动剂（存在于标准溶液或样品中）和酶结合物相互竞争与特异性抗体的结合位点结合（即竞争性酶联免疫检测）。然后在洗涤过程中除去未结合的酶结合物试剂，加入色原底物（四甲基联苯胺TMB），结合的酶结合物将无色的咬物转化为蓝色的产物。滴加终止液（硫酸）终止显色反应，颜色由蓝色变为黄色，在450nm波长下检测吸光度，吸光度值与样品中β-激动剂浓度成反比。本方法为半定量检测，乳及乳制品中β-激动剂灵敏度是0．06ng／mL（ppb），本方法为快速检测方法，检测结果超出标准，必要时，需用国家标准中规定的仲裁方法进行验证。

关 键 词：乳及乳制品 β-激动剂 抗体 吸光度 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]