乳及乳制品

作品数：404被引量：1293H指数：15
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
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相关机构：内蒙古农业大学中国检验检疫科学研究院东北农业大学内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
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四重数字PCR检测乳及乳制品中致病菌
《中国乳品工业》2025年第3期61-69,共9页王越 张奕南 刘洋 
上海市科委项目(21N31900700)。
为了满足乳制品中食源性致病菌精确、高效和高通量检测需求,文章以典型食源性致病菌大肠埃希氏菌O157、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌和沙门氏菌作为目的菌,建立1种灵敏稳定的多重芯片式数字PCR(Multiplex digital chip PCR)...
关键词：多重数字PCR 食源性致病菌 检验检测 乳制品 
QuEChERS-高效液相色谱-三重四极杆质谱法检测乳及乳制品中2-己基吡啶含量
《食品安全质量检测学报》2025年第5期276-283,共8页汪春明 王美玲 王一名 彭涛 陈冬东 
中国检验检疫科学研究院基本科研业务费项目(2023JK016)。
目的 建立高效液相色谱-三重四极杆质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, HPLC-MS/MS)测定乳及乳制品中2-己基吡啶含量的分析方法。方法 样品经乙腈涡旋提取,分析液经QuEChERS dSPE EMR-Lipid除脂...
关键词：2-己基吡啶 乳及乳制品 高效液相色谱-三重四极杆质谱法 
柱前衍生-高效液相色谱法测定乳及乳制品中5种乳糖衍生物
《食品安全质量检测学报》2025年第5期46-51,共6页黄伟乾 吴俊发 覃天福 邓思怡 梁志森 吴敏莲 
目的 建立柱前衍生-高效液相色谱法测定乳及乳制品中5种乳糖衍生物(3'-半乳糖基乳糖、4'-半乳糖基乳糖、6'-半乳糖基乳糖、3'-唾液酸乳糖、6'-唾液酸乳糖)含量的定量分析方法。方法 乳及乳制品经沉淀蛋白,于55℃下5种乳糖衍生物与2-氨...
关键词：乳及乳制品 高效液相色谱法 乳糖衍生物 
我国乳及乳制品产业和标准化现状及对策
《中国食品工业》2025年第3期72-74,105,共4页江春铃 杨晓君 马颖清 陈柔含 邓波 
上海市乳业优势特色产业集群科研类项目“都市乳业质量安全关键技术研究与集成应用”(课题编号:沪农委2024-74号)。
本文基于我国乳及乳制品产业的发展现状、产品消费趋势及贸易需求,深入分析了国内外乳及乳制品标准化建设的现状及存在的问题,并从产品质量、产品安全、分级与加工等方面提出乳及乳制品产业标准化工作的重点方向,加强采用国际或国外标...
关键词：乳及乳制品产业 标准化建设 可持续发展 
类器官模型在乳及乳制品中的应用研究进展
《乳业科学与技术》2024年第5期52-57,共6页范素芳 王旭 张岩 
国家市场监督管理总局技术保障专项(2023YJ22,2023YJ37);特殊食品监管技术重点实验室建设项目(2021JG46)。
类器官由成体干细胞或多能干细胞在体外分化而来,可在细胞类型、空间结构及生理功能上实现对体内器官的模拟。目前,类器官模型已经在药物研发、精准医疗等领域得到广泛应用,并且已经应用于食品安全领域。本文综述类器官的发展历程、分...
关键词：类器官 乳及乳制品 代谢组学 功能评价 肠道保护 
QuEChERS-液相色谱-串联质谱法测定乳及乳制品中活化酯及其代谢物阿拉酸式苯含量被引量：1
《现代食品科技》2024年第10期362-369,共8页汪春明 霍江莲 陈冬东 彭涛 余丽波 贾景建 
国家重点研发计划项目(2022YFF1100804)。
该文研究了高效液相色谱-三重四级杆质谱法(HPLC-MS/MS)测定乳及乳制品中活化酯和阿拉酸式苯的测试方法。样品经甲酸乙腈(含1%甲酸(V/V))涡旋提取,分析液经QuEChERSdSPE EMR-Lipid除脂专用管净化,离心后过膜上机检测。测试方法以甲醇-0...
关键词：活化酯 阿拉酸式苯 乳及乳制品 液相色谱-串联质谱法 
高效液相色谱-荧光检测器法同时测定乳及乳制品中维生素A和维生素E
《食品与药品》2024年第5期411-415,共5页赵丽娟 高贵桃 陈鑫 刘峰 
中国食物成分监测项目(编号:609);宁夏自然科学基金资助项目(编号:2022AAC03709)。
目的建立高效液相色谱-荧光检测器法同时测定乳及乳制品中维生素A和维生素E的分析方法。方法样品经水解皂化、液液萃取、蒸发浓缩后,选用PFP色谱柱分离,以甲醇-水(9:1,V/V)等度洗脱,高效液相色谱-荧光检测器检测,外标法定量,计算维生素...
关键词：高效液相色谱-荧光检测器法 维生素A 维生素E 乳及乳制品 
预测微生物学模型在乳及乳制品中的应用被引量：1
《中国乳品工业》2024年第9期50-55,共6页程婧祺 秦雪 邱月 关宁 廖江 余志宝 裴晓燕 杨鑫焱 姜毓君 满朝新 
国家乳业技术创新中心支持项目(2021-国家乳创中心-11)。
乳及乳制品营养成分丰富,是微生物生长的良好培养基,在生产加工过程中极易受到污染,因此乳及制品中微生物污染情况、生长规律以及源头控制研究备受关注。预测微生物学模型基于数学算法,是挖掘微生物动态规律、解析微生物对食品品质变化...
关键词：乳及乳制品 微生物污染 预测微生物学模型 食品安全 
近红外光谱技术在乳及乳制品质量检测中的应用被引量：1
《动物营养学报》2024年第9期5451-5459,共9页赵小伟 郑楠 王加启 张养东 
国家重点研发计划(2022YFD1301004);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS12);国家奶牛产业技术体系(CARS-36)。
随着生活水平的提升,人们对食品质量的关注日益增加,快速获取产品质量信息已成为热点问题之一。近红外光谱技术作为一种快速、无损、定量的检测手段,能够在短时间内获取食品的质量信息,该技术已逐渐在食品质量评价中得到广泛应用。本文...
关键词：近红外光谱技术 乳及乳制品 质量检测 快速评估 
基于RASFF通报的乳及乳制品安全风险分析
《中国食品安全》2024年第4期106-112,共7页杨方 董新昕 
海关总署科研项目(2022HK091)。
本文以2022年1月~2024年2月欧盟RASFF通报数据为研究对象,分析乳及乳制品的安全状况与风险因素。结果表明,干酪的通报次数居于首位,在所有乳及乳制品品类中占比71.6%。微生物污染是被通报的主要原因,单增李斯特菌、大肠菌群(尤其是产志...
关键词：RASFF 乳及乳制品 干酪 单增李斯特菌 产志贺毒素大肠埃希氏菌 
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