厨房污染影响家庭主妇健康  

作　　者：李焕英 

机构地区：[1]副主任医师

出　　处：《家庭医学（上半月）》1996年第14期5-5,共1页Family Medicine

摘　　要：厨房内污染对家庭主妇的健康危害是一个不容忽视的潜在威胁。新近从女性肺癌的成因调查中分析发现,厨房内的煤烟及烹调油烟中含有大量的有毒、有害物质,如丙二醛、内脂、亚硝胺、苯并(a)芘、杂环胺类化合物等。在菜油加热中也可产生亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。上述化学物质对家庭主妇的健康不仅有毒性作用,还具有致癌性。妇女长期吸入这些有害气体则易患肺癌。

关 键 词：厨房污染 不饱和脂肪酸 烹调油烟 有害气体 健康危害 有害物质 女性肺癌 丙二醛 化学物质 厨房空气 

分 类 号：R173[医药卫生—妇幼卫生保健]