葛根系列产品的研制  

作　　者：黄霏嫣 

出　　处：《企业科技与发展》1994年第4期4-5,共2页Sci-Tech & Development of Enterprise

摘　　要：葛根是一种药食两用的植物,分布于除新疆、西藏之外的各省区,葛根中含铁、钙、锌、铜、磷、钾等十多种人体必需的矿物质及微量元素,并含有多种氨基酸,丰富的维生素及异黄酮类物质,对人体既有营养功能,又有一定的保健功能。是一种很有开发前景的野生植物资源。 1 葛根晶的研制 1.1 葛根晶的配方组成 葛粉15％～45％;白砂糖30％～50％;乳糖30％～50％;柠檬酸少许;山梨酸钾【0.

关 键 词：葛根素 系列产品 白砂糖 保健功能 山梨酸钾 野生植物资源 异黄酮类 葛根汁 生产工艺 总黄酮含量 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]