包装材料性能及对肉和肉制品货架期的影响  

作　　者：王光华[1] 

机构地区：[1]中国肉类食品综合研究中心,北京100075

出　　处：《肉类工业》1994年第8期15-17,共3页Meat Industry

摘　　要：随着人民生活水平的提高,消费者对肉及肉制品的质量要求日益增加,已不满足于购买无包装肉制品。各生产厂家为了满足市场需求,增加效益,不断改进产品包装,力争自己的产品在日益激烈竞争的市场上站住脚根。随着我国“复关”的来临,今后我国肉制品市场将受到发达国家大企业的冲击。要想使企业能站稳脚根,除了在产品内在质量上下功夫,产品包装也是关键因素之一。

关 键 词：包装材料 货架期 肉和肉制品 肉及肉制品 阻隔性 通透性 透氧率 真空包装 复合材 冷冻干燥 

分 类 号：F426.8[经济管理—产业经济]