含锗食品的应用及问题(综述)  

作　　者：李贺成[1] 徐晋康[2] 

机构地区：[1]北京有色金属研究总院,100088 [2]卫生部食品卫生监督检验所,100021

出　　处：《中国食品卫生杂志》1993年第1期47-51,共5页Chinese Journal of Food Hygiene

摘　　要：锗过去主要用于电子工业。最近十几年锗的生理活性被人们所重视。尤其在日本,自1981—1987年每年用于医疗卫生方面的锗占日本全部锗用量的25％（以GeO₂计约3—5吨）。其中用于食品的占较大比重。我国近年来也正在开展锗的生物效应的研究,并已初步应用于饮料。近年来日本锗中毒的报道已引起各界的重视。欧共体据此提出今后要对添加锗的食品进行立法。为弄清中毒原因和锗的安全性。

关 键 词：中毒原因 生理活性 生物效应 中毒病例 肾功能 锗含量 有机锗 中毒症状 服药史 剂量效应关系 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]