我国谷物中赭曲霉毒素A污染情况的调查  

作　　者：魏润蕴[1] 

机构地区：[1]卫生部食品卫生监督检验所,100021

出　　处：《中国食品卫生杂志》1993年第3期36-38,共3页Chinese Journal of Food Hygiene

摘　　要：赭曲霉毒素A(Ochratoxin A;缩写OA)是由曲霉属和青霉属的几个种产生的有毒代谢产物。主要污染小麦、玉米等谷物和大豆。OA为肾脏毒并有致畸作用。因此必须了解我国谷物中OA的污染情况进而制定卫生标准,本文对谷物中OA的污染情况进行了调查。

关 键 词：赭曲霉毒素 卫生标准 致畸作用 青霉属 肾脏毒 有毒代谢产物 阳性样品 食品卫生监督 污染调查 含量范围 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]