N-亚硝基化合物与癌  

作　　者：顾维雄[1] 

机构地区：[1]上海第二医科大学 200025

出　　处：《化学教育》1992年第5期9-13,共5页Chinese Journal of Chemical Education

摘　　要：人类癌症约有60～90％是受环境影响而产生,其中90％又与化学物质有关,因此化学致癌物是环境中主要致癌因子。N-亚硝基化合物是化学致癌物中比较普通和重要的一种,它经前体物硝酸盐、亚硝酸盐和胺,并通过食物和水在体内合成。常食新鲜蔬菜和水果,少食腌熏食品和含有硝酸盐和亚硝酸盐的肉制品,限制硝酸盐和亚硝盐的摄入量,对预防肿瘤的发生极为重要。

关 键 词：化学致癌物 亚硝基化合物 致癌因子 人类癌症 致癌作用 致癌活性 亚硝化反应 致癌性 动物实验 靶细胞 

分 类 号：O6[理学—化学]