顾维雄

作品数：10被引量：83H指数：6
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供职机构：上海第二医科大学公共卫生学院更多>>
发文主题：贫血儿童青少年铁缺乏儿童少年饮料更多>>
发文领域：医药卫生文化科学理学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国学校卫生》《上海预防医学》《食品工业科技》《化学教学》更多>>
所获基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金美国福特基金更多>>
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上海儿童青少年铁缺乏及贫血与有关因素的研究被引量：15
《营养学报》2005年第4期284-287,共4页孙建琴 沈莉 王惠群 李菊英 周义军 顾维雄 
达能营养研究基金
目的:调查分析上海市儿童青少年贫血患病率现况及影响因素。方法:随机分层抽取市区和郊区6～17岁中小学生948名进行健康问卷调查和贫血筛检;依据WHO标准按病例(贫血)与对照(非贫血)1∶1配对各118例,测定血清铁蛋白(serumferritin,s-FT)...
关键词：贫血 儿童青少年 铁缺乏 铅过载 
上海市948名中小学生贫血现况及其相关因素被引量：14
《中国学校卫生》2003年第6期563-564,共2页王惠群 孙建琴 沈莉 李菊英 顾维雄 韩祥录 郭彩玲 周义军 
达能营养研究中心资助项目
目的　了解上海市中小学生的贫血患病率及其影响因素 ,为防制中小学生贫血提供依据。方法　选取 6～ 1 7岁中小学生共94 8人 ,采用氰化高铁法测定其血红蛋白 ,并按照WHO推荐的贫血诊断标准对其进行贫血筛查。同时 ,选取 1 0 0名贫血学...
关键词：贫血 学生 因素分析 统计学 
文科大学生艾滋病/性病/安全性行为同伴教育的近期效果评价被引量：7
《上海预防医学》2001年第5期214-215,224,共3页蔡泳 施榕 顾维雄 Short R 高源 
英国杜蕾斯(Durex)资助;德国先灵 (Schering)资助;美国福特基金会 (TheFordFoundation)资助
[目的 ]　了解文科大学生艾滋病 /性病 /安全性行为的知识水平和围绕这一内容开展的同伴教育的效果及适宜性。 [方法 ]　 1999年 10～ 11月在上海某文科大学整群抽样选取一年级大学生共 181人为干预组 ,对其进行预防艾滋病、性病等内容...
关键词：艾滋病 性病 安全性行为 同伴教育 评价 大学生 
我国4城市儿童少年饮料的消费现况被引量：26
《中国学校卫生》2001年第2期102-104,共3页马文军 马冠生 胡小琪 吴瑾 程五凤 顾维雄 杜立芹 金慧芳 
达能膳食营养研究与宣教基金
目的　了解我国城市儿童少年饮料消费现状及其影响因素 ,发现存在的问题 ,为制定有效的干预措施提供科学依据。方法　用三阶段分层整群随机抽样方法在上海、广州、济南和哈尔滨 4城市抽取 1 0 2 1 6名 3～ 1 4岁儿童少年 ,用问卷调查的...
关键词：儿童保持服务 饮料 软饮料 饮行为 
上海市儿童少年饮食行为及其影响因素调查被引量：14
《上海预防医学》2000年第11期506-508,共3页沈秀华 孙建琴 程五凤 杜立芹 顾维雄 金慧芳 高岷 
达能膳食营养研究与宣教基金资助
[目的 ]　了解目前上海市儿童少年的饮食行为及其影响因素。 [方法 ]　采用问卷调查。 [结果 ]　91.8%的儿童和 6 8.0 %的青少年有特别的食物喜好。绝大多数孩子有吃零食的习惯 ,青少年比儿童更普遍。大部分孩子吃过肯德基等西式快餐。...
关键词：儿童少年 饮食行为 零食 快餐 饮料 
营养血糯米粉的研制
《食品工业科技》1994年第6期33-34,共2页顾维雄 王少墨 
营养血糯米粉的研制上海第二医科大学顾维雄，王少墨一、前言血糯米又称紫黑米，其营养成分十分丰富。每１００克血糯米含蛋白质８．３ｇ，脂肪１．７ｇ，铁３．９ｍｇ、锌２．１６ｍｇ、磷１８３ｍｇ、Ｖ：１．３６ｍｇ、尼克酸４．２...
关键词：血糯米 米粉 配方 原料 工艺 
DNA双螺旋结构的发现
《化学教育》1993年第2期7-9,共3页顾维雄 
两位年轻的科学家沃森和克里克根据前人的经验,图片资料和B型DNA的X射线衍射图,充分应用查盖夫的碱基规律及DNA的电位滴定行为,从多次失败中悟出了DNA是由两条反向平行的多核苷酸围绕着同一中心轴构成的双螺旋结构,通过分子模型的制作...
关键词：双螺旋结构 克里克 沃森 多核苷酸 图片资料 自我复制 电位滴定 盖夫 分子模型 核昔酸 
N-亚硝基化合物与癌被引量：7
《化学教育》1992年第5期9-13,共5页顾维雄 
人类癌症约有60～90％是受环境影响而产生,其中90％又与化学物质有关,因此化学致癌物是环境中主要致癌因子。N-亚硝基化合物是化学致癌物中比较普通和重要的一种,它经前体物硝酸盐、亚硝酸盐和胺,并通过食物和水在体内合成。常食新鲜蔬...
关键词：化学致癌物 亚硝基化合物 致癌因子 人类癌症 致癌作用 致癌活性 亚硝化反应 致癌性 动物实验 靶细胞 
锗
《化学教学》1992年第3期33-34,共2页顾维雄 
1886年德国化学家Winkler对硫银锗矿进行金分析时发现了锗,为了纪念他的祖国(Germany),命名这一新元素为Germanium。他填补了俄国化学家门捷列夫在发表周期表学说时,曾预言第Ⅳ族有一个“类硅”元素的空白,使得这一发现成为极重要的科...
关键词：硫银锗矿 生物活性 有机锗 德国化学家 WINKLER 抗衰老作用 新元素 毛发生长 抗脂质过氧化 锗含量 
用生物转化法制备含锗食品
《食品工业科技》1991年第6期8-10,共3页顾维雄 
本世纪六十年代,日本学者浅井一彦首先发现人参、灵芝、枸杞等名贵中草药具有强身抗癌作用,与含有较丰富的锗有关。他从人参中分离并合成了羧乙基锗倍半氧化物(Ge—132),证实有抗癌性。锗元素在生命活动中的作用引起了人们极大兴趣。在...
关键词：食品 生物转化法 锗 
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