用生物转化法制备含锗食品  

作　　者：顾维雄[1] 

机构地区：[1]上海第二医科大学

出　　处：《食品工业科技》1991年第6期8-10,共3页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：本世纪六十年代,日本学者浅井一彦首先发现人参、灵芝、枸杞等名贵中草药具有强身抗癌作用,与含有较丰富的锗有关。他从人参中分离并合成了羧乙基锗倍半氧化物(Ge—132),证实有抗癌性。锗元素在生命活动中的作用引起了人们极大兴趣。在研究微量元素锗的生理功能时,发现它具有多种生物活性的物质。它能提高人体的免疫功能,

关 键 词：食品 生物转化法 锗 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]