糕点厂卫生规范实施效果评价  

作　　者：高培[1] 张惠明[1] 

机构地区：[1]天津市食品卫生监督检验所

出　　处：《中国食品卫生杂志》1991年第1期32-34,共3页Chinese Journal of Food Hygiene

摘　　要：糕点厂卫生规范(GB8957—88)是卫生部1988年4月14日以卫防字第19号文件发布的,1990年1月1日在国内全面实施。为了实施好这项食品企业卫生规范,两年来我们对全市糕点生产企业进行了摸底调查,并根据结果在十余家大规模生产厂裱花车间进行试点实施工作,现将试点厂实施效果评价整理如下。

关 键 词：糕点厂卫生规范 企业卫生规范 实施效果评价 合格份数 卫生管理 市食 抽样监测 加工单位 空气卫生 产品卫生质量 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]