食品上的应用  

出　　处：《生物技术通报》1991年第1期107-114,共8页Biotechnology Bulletin

摘　　要：910300 氧和底物供应对在正-烷烃上生长的假丝酵母代谢的影响[英]/Riege,P.…//Appl Microbiol.Biotechnol.-1989,32(1).-101～107[译自DBA,1990,9(11),90-06364] 研究了在充足及缺乏碳源时不同供氧状态(氧饱和、氧限制和周期性变化)对假丝酵母Candida maltose代谢的影响.以分批培养方式在正-烷烃(C11～C19)混合物上培养该菌EH15D株生产生物量.在氧和底物供应充足时,生物量形成和烷烃氧化间接近等摩尔比.约45%的碳源渗入生物量.强烈的氧限制导致单细胞蛋白形成和渗入生物量中碳的减少。

关 键 词：假丝酵母 生物量 脱氢酶活性 固定化细胞 单细胞蛋白 氧饱和 CANDIDA 突变株 三相流化床 细胞生长 

分 类 号：Q81[生物学—生物工程]