鸭血糯的深加工探讨  

Deep processing of black sticky rice

作　　者：徐国刚 李金平 李小根 李莉 

机构地区：[1]常州进出口商品检验有限公司 [2]常州出入境检验检疫局,江苏常州213022

出　　处：《科技创业家》2013年第5期240-,共1页Technological Pioneers

摘　　要：鸭血糯全身都是宝,本文重点就鸭血糯中极具经济附加值的蛋白质、氨基酸、色素和微量元素这四种成分进行分析研究,为今后鸭血糯的深加工提供基础理论参考。Black sticky rice whole body is treasure,this study focuses on the added value of great economic black sticky rice protein, amino acid,pigment and trace elements of these four components for the future of deep processing of black sticky rice provides theoretical reference.

关 键 词：鸭血糯 营养价值 经济附加值 应用 

分 类 号：T[一般工业技术]