新法制豆腐  

作　　者：曹言勇[1] 

机构地区：[1]中国农业大学农学与生物技术学院,100094

出　　处：《农业知识》2004年第10期33-33,共1页

关 键 词：葡萄糖酸内酯 质地细腻 磷酸氢二钠 磨浆 聚乙烯塑料袋 无霉 出品率 保护剂 鲜美可口 生物技术学院 

分 类 号：TS214[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]