出品率

作品数：328被引量：741H指数：13
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相关机构：南京农业大学昆山博爱模具开发有限公司陕西师范大学中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
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马铃薯全粉对香肠品质特性的影响
《食品工业》2024年第12期10-14,共5页王丽 李淑荣 王辉 汪慧华 董晓光 刘丽 
北京市职业院校教师素质提高计划优秀青年骨干教师培育项目(202277)。
马铃薯全粉营养丰富,具有黏度高、吸水性强、膨胀度高等特点而被广泛作为增稠剂应用在食品工业中。以不同马铃薯全粉添加量的香肠为研究对象,分析马铃薯全粉添加量对香肠感官特性、出品率、蒸煮损失率、持水率、质构特性的影响情况。结...
关键词：马铃薯全粉 香肠 感官特性 质构特性 出品率 持水率 
不同日龄灵山烤鸡风味影响研究
《现代食品》2024年第21期167-172,177,共7页梁永良 李绍波 史静 廖利芝 沈培奇 孙如玉 
广西农业科技自筹项目(Z2022112);广西农业职业技术大学校级项目(XKJ2349)。
目的:为了解广西本土品种鸡制作的烤鸡的独特之处,传承推广美食,促进饮食文化的繁荣发展,实验采用相同的腌制和烤制技术,对不同日龄的灵山土鸡进行烤制,通过结果分析选出最佳日龄灵山土鸡。方法:采用料酒、姜、葱、盐、酱油、胡椒粉按...
关键词：日龄 灵山土鸡 吸收率 出品率 
高出品率超大型钛合金中介机匣数值模拟工艺研究
《铸造技术》2024年第10期988-993,共6页龙兴权 高晓慧 李鹏超 付志鹏 
某超大型钛合金中介机匣铸件是某航空发动机中的关键部件,结构复杂,壁厚截面差值大,是目前航空发动机尺寸和质量最大的中介机匣铸件。传统单股进水工艺方案易导致机匣铸件支板、分流环及外环等多处形成汇流,充型困难,易产生飞溅、冷隔...
关键词：超大型 钛合金 铸造模拟 方案设计 出品率 
一种精铸小件浇注系统的优化
《特种铸造及有色合金》2024年第7期1004-1006,共3页王亚兵 王启兰 
精密铸造工艺对于小件、单件的组树效率较低,组树件数较少,铸件的工艺出品率相对较低,同时在后处理环节切割以及浇口打磨工序的成本较高,效率较低。采用类树枝状的组树方式,可以大幅提升组树件数和组树效率,同时提高铸件的工艺出品率。...
关键词：出品率 精铸 浇注系统 
不同柑橘纤维及添加量对酱牛肉出品率及品质的影响被引量：1
《食品科学》2024年第11期226-234,共9页张明成 常光强 王族 郑多多 贾娜 鲁嘉丰 吕广 黄云霞 刘登勇 
辽宁省“揭榜挂帅”科技攻关计划项目(2021JH1/10400033)。
将不同型号的柑橘纤维(CF100L80、CF400L80、CF100H60)按照不同的添加量(0.5%、1.0%、1.5%)以滚揉的方式添加到酱牛肉中,通过测定酱牛肉的出品率、水分分布、pH值、柑橘纤维残留量、色泽、质构、柑橘纤维的分布状态、感官评价等指标,探...
关键词：柑橘纤维 酱牛肉 出品率 品质 
改进工艺条件对红烧卤牛肉出品率和感官品质的影响
《天津农学院学报》2023年第5期48-53,共6页李彦 梁丽雅 乔芳 谢秋建 马俪珍 
为提高红烧卤牛肉的出品率和感官品质,本试验以公司原有红烧卤牛肉工艺(牛肋排经解冻、分切、汆烫、清洗剔骨、焖煮等工艺)为基础(对照组Control check,CK),增加盐水注射(Brine injection,BI)和真空滚揉(Vacuum rolling,VR)工艺(用BI-V...
关键词：红烧卤牛肉 盐水注射 真空滚揉 出品率 感官品质 
食用油:倡导精准适度加工,选用健康“好”油
《粮食加工》2023年第5期140-140,共1页
随着人们生活水平的不断提高,食用油消费存在着推崇“精而纯”的误区,导致粮油企业为了迎合市场,过度加工现象较为突出。这不仅造成粮油出品率低、浪费严重,而且不利于老百姓身体健康。为了让大家更好地了解食用油的加工、选购原则和食...
关键词：食用油 适度加工 出品率 粮油企业 食用方法 选购原则 过度加工 
肉鸡宰后预冷工艺技术优势比较分析被引量：1
《中国畜牧业》2022年第15期49-50,共2页曹兵 
宰后预冷是肉鸡屠宰加工工艺关键控制点之一,宰后预冷效果影响鸡肉色泽、保水性、微生物控制等。预冷工艺控制不良会引起肉鸡色泽变黄、胴体表面微生物超标、失水增加、出品率低等问题,影响鸡肉品质,使企业经济效益受到损失。良好的预...
关键词：微生物控制 关键控制点 鸡肉产品 PSE肉 预冷时间 出品率 企业经济效益 预冷温度 
酱香猪头肉加工技术
《农村百事通》2022年第7期49-49,共1页本刊编辑部(整理) 
传统猪头肉加工出品率低,一定时间后存在出油现象。该加工技术采用传统工艺结合现代肉制品加工技术,提高了产品出品率,延长了货架期。现将加工方法介绍如下:一、原料和生产设备1原料猪头肉(鲜、冻品皆可)100公斤。2生产设备自动电控夹...
关键词：猪头肉 杀菌锅 出品率 真空包装机 夹层锅 货架期 传统工艺 酱香 
藤椒绿茶风味猪肉脯的加工工艺研究被引量：1
《肉类工业》2022年第4期1-5,共5页黄卉卉 雷磊 柳诚刚 王子伟 刘涛 抄玉超 
信阳农林学院2021年高水平科研孵化器建设项目(FCL202110);信阳农林学院青年教师科研基金项目(2018LG014)。
以藤椒食用油、绿茶粉与猪肉为主要原料,以猪肉脯的感官评分、出品率为评价指标,采用正交试验法,考察藤椒食用油添加量、绿茶粉添加量和腌制时间对猪肉脯品质的影响。结果表明,藤椒食用油添加量为0.3%,绿茶粉添加量为1.5%,在0~4℃下腌制...
关键词：藤椒 绿茶 猪肉脯 出品率 加工工艺 
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