低糖无花果果脯的加工技术  

作　　者：崔春红[1] 冯建荣[1] 

机构地区：[1]中华全国供销合作总社济南果品研究所,250014

出　　处：《农业知识》1999年第7期30-31,共2页

摘　　要：近几年,由于人们对无花果保健作用的逐步认识,全国各地无花果的栽培面积迅速扩大,产量大幅度提高,随之而来的是,无花果的销售面临着越来越大的压力。

关 键 词：加工技术 加工研究 返砂 夹层锅 煮制 糖煮 含酸量 煮沸时间 氯化钙溶液 酸液 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]