毛蛋的加工方法  

作　　者：李溪江 

机构地区：[1]沂南县新集经管站,276303

出　　处：《农业知识》2001年第8期44-44,共1页

摘　　要：所谓毛蛋,就是即将孵化出鸡的鸡蛋。其营养价值高,味道鲜美,既有鸡蛋的味道,又有小鲜鸡的美味。老少皆宜,在一些高档宴席中。

关 键 词：加工方法 营养价值 煮制 孵化室 无精蛋 落盘 细盐 孵化过程 排出室 内湿 

分 类 号：TS253[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]