我国速冻蔬菜的发展现状及研究方向  

The Present Situations and Developing Trend of Quick Frozen Vegetables in China

作　　者：刘翔[1] 何国庆[1] 单晓敏[1] 

机构地区：[1]浙江大学生物系统工程与食品科学学院

出　　处：《粮油加工与食品机械》2004年第7期63-65,共3页

摘　　要：从出口量、品种、产地、设备及市场等方面介绍了我国速冻蔬菜的发展现状 ,并从国际市场对食品质量和安全卫生的要求不断提高的角度出发 ,对我国速冻蔬菜的主要研究方向作了简单的分析和展望。

关 键 词：速冻蔬菜 发展现状 食品安全 全程质量控制体系 

分 类 号：TS255.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]