1.5次微分伏安法测定水果中的抗坏血酸  

作　　者：王瑜 姚磊明[2] 陆光汉[3] 

机构地区：[1]河北沧州教育学院 [2]湖北教育学院化学系 [3]华中师范大学化学系

出　　处：《分析化学》1993年第9期1115-1115,共1页Chinese Journal of Analytical Chemistry

摘　　要：1 引言 抗坏血酸(Vc)是存在于新鲜水果蔬菜中的一种人体必不可少的营养物质,它对人体的生理具有重要意义。测定抗坏血酸一般采用滴定法,分光光度法。近来,用修饰电极测定抗坏血酸有很大进展,而用玻碳电极进行阴极溶出伏安法测定果汁中的抗坏血酸还不多见。

关 键 词：水果 抗坏血酸 微分伏安法 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]