中草药添加剂 对猪胴体特性和猪肉品质的影响  

作　　者：戴荣国[1] 曾代勤[1] 曹国文[1] 姜永康[1] 周淑兰[1] 陈春林[1] 刘宗惠[1] 钟正泽[1] 欧秀琼[1] 黄健[1] 姚焰楚[1] 江山[1] 潘红梅[1] 

机构地区：[1]重庆市养猪科学研究院,重庆荣昌402460

出　　处：《畜牧市场》2004年第8期27-29,共3页stockbreeding market

摘　　要：选用10kg左右的长荣二杂猪40头,随机分成中草药散剂组、水提制剂组、醇-水制剂组、抗生素组和对照共5个组,进行不同制剂中草药添加剂对猪肉品质影响的研究。结果表明:中草药添加剂能明显改善育肥猪胴体特性和肉品质。醇-水制剂组较对照组显著降低背膘厚度20.35(P<0 05);眼肌面积:中草药各制剂组较对照组和抗生素组都有所增加,抗生素组最低;与散剂组和对照组比较,中草药水提制剂显著提高瘦肉率6.40％和6.45％(p<0.05);醇-水制剂显著提高6.68%和6.73％(P<0.05);抗生素较之无显著差异;与对照组和抗生素组比较,醇-水制剂组降低失水率分别为12.02％、16.44％;提高肌内脂肪含量分别为7.93％和19.51％。

关 键 词：中草药添加剂 猪 胴体特性 猪肉品质 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学] S816.75[农业科学—畜牧兽医]