固定化糖化酶和萄葡糖生产  

作　　者：刘幸[1] 李夏兰[1] 陈惠端[1] 

机构地区：[1]华侨大学化工与生化工程系

出　　处：《福建化工》1993年第3期21-24,共4页

摘　　要：一、前言淀粉水解是葡菊糖生产的主要方法,也是大多数发酵工业解决碳源的方法.酶法水解淀粉比酸法水解工艺具有明显的优越性。

关 键 词：葡萄糖 固定化糖化酶 海藻酸盐 

分 类 号：TS245.4[轻工技术与工程—制糖工程]