高锰酸钾与活性炭联合处理加速粮食白酒老熟  

Combine treatment by potassium permanganate and actirated carbon,Speed up the ageing of chinese spirits fermented by sorghum

作　　者：尚宜良 

机构地区：[1]烟台威龙葡萄酒股份有限公司,山东龙口265700

出　　处：《酿酒》2004年第4期85-86,共2页Liquor Making

摘　　要：介绍了一种快速高效而又费用低廉的人工老熟方法 ,可大大缩短老熟时间。着重讲述了其老熟机理 ,处理方式及效果 ,以及有关注意问题 。

关 键 词：高锰酸钾 活性炭 联合处理 粮食白酒 老熟机理 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]