南瓜产品的开发利用  

作　　者：王慧瑜[1] 赵玉安[1] 

机构地区：[1]河南省郑州市农林科学研究所,450005

出　　处：《农产品加工》2004年第8期41-42,共2页Farm Products Processing

摘　　要：对南瓜的营养价值与功能特性、南瓜产品的开发与利用现状及产品开发的有利因素、注意事项和发展趋势作了简要的概述,旨在为南瓜产品的研制与开发提供可借鉴的资料。

关 键 词：南瓜产品 开发利用 营养价值 功能特性 发展趋势 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]