几种藕产品的加工  

作　　者：杨淑玺 

机构地区：[1]河北省吴桥县杨家寺中学,061800

出　　处：《新农村》2004年第4期20-20,共1页

摘　　要：藕粉选择肥大、肉厚、富含淀粉的湖藕,切去节部,洗净表面、特别是藕段孔洞的淤泥,然后切断,用磨或轧碎机粉碎。经磨成粉糊过筛后余下的渣可再磨一次,以提高出粉率。将磨碎或轧出的藕粉糊通过布袋或100目的铜筛过滤,把藕粉糊充分搅拌后静置5小时以上,除去上清液,即得湿藕粉。

关 键 词：藕产品 加工 藕粉 藕脯 腌藕 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]