对牛奶保鲜剂的识别与应用  

作　　者：周树山[1] 

机构地区：[1]黑龙江省畜牧研究所

出　　处：《黑龙江畜牧科技》1993年第2期31-32,共2页

摘　　要：近年来,随着食品科学的发展,各种食品(包括水果)保鲜剂(或防腐剂)应运而生。在乳品行业中牛奶保鲜剂(或防腐剂)也相继问世,并不同程度得到推广应用,取得一定的经济效益。然而对牛奶保鲜剂(或防腐剂)的概念、作用和区别等有些人认识不清,影响到正确使用。鉴于此,本人根据几年来从事这方面工作的经验和体会。

关 键 词：牛奶 保鲜剂 识别 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]