微生物生产生物表面活性剂发酵条件的研究  

Study on fermentation conditions of bios urfactant

作　　者：彭新榜[1] 马歌丽[1] 卫军[1] 李秀峰[1] 

机构地区：[1]郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州450002

出　　处：《食品科技》2004年第10期8-12,共5页Food Science and Technology

基　　金：河南省教育厅自然科学研究项目(20011800006)

摘　　要：通过单因素实验和正交实验,对ZZ-1菌的摇瓶发酵培养基配方和发酵条件进行了研究,结果表明:葡萄糖为碳源、氯化钠添加量2%、摇床温度为35℃,菌龄32h、接种量1%、装液量60mL(250mL三角瓶)、初始pH7.5,是ZZ-1菌的最佳发酵条件。在这种工艺条件下,ZZ-1菌的生物量和生物表面活性剂产量分别比原来提高18.9%和14.5%。The optimal medium and fermentation conditions of bios urfactant by Z Z-1were studied using single factor and orthogonal experiment.The optimum conditions were:glucos e as subs trate,additional quantity of NaCl2%,s eed age32h,seed volume1%,60mL in2 50mL total volume,initial pH7.5,the temperature of the shaking table35℃,rotati ng speed150r/min.Under this condition,the biomass and bios urfactant yield wer e increas ed18.9%and14.5%res pectively.

关 键 词：微生物 生物表面活性剂 发酵条件 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]