一起亚硝酸盐食物中毒的调查  

作　　者：齐春梅 李佳 苏萍 

机构地区：[1]新疆石河子市卫生防疫站832000

出　　处：《中国饮食卫生与健康》2004年第4期42-42,共1页Chinese Journal of Food Sanitation and Health

摘　　要：2004年4月6日中午，在石河子市开发区大学公寓施工工地发生一起食用“猪油”而引起的食物中毒事故，致44人中毒。经现场流行病学调查、临床资料分析和实验室检验结果，证实这起食物中毒系亚硝酸盐所致，现将结果报告如下。

关 键 词：亚硝酸盐 食物中毒 饮食卫生 卫生监督 

分 类 号：R155.33[医药卫生—营养与食品卫生学]