饮料中水杨酸的快速定量分析  

作　　者：刘英杰[1] 

机构地区：[1]辽宁省铁岭市疾病预防控制中心112001

出　　处：《中国饮食卫生与健康》2004年第4期61-62,共2页Chinese Journal of Food Sanitation and Health

摘　　要：饮料常用的防腐剂是苯甲酸及其钠盐，山梨酸及其钾盐。水杨酸作为禁用的防腐剂近年来也有发现在饮料中使用。目前，我国对水杨酸的测定还没有一个统一的标准方法，作为快速定量分析更是卫生检验工作的急需。我们在有关文献的基础上，提出用乙醚萃取样品中的水杨酸，然后用乙酸铜在弱酸性条件下与其反应生成黄绿色络合物。样品中的水杨酸与生成的颜色强度成正相关，以此定量。通过大量实验，笔者探讨了饮料中水杨酸快速定量测定的最佳条件，为检测禁用防腐剂提供了新方法。现将实验过程介绍如下。

关 键 词：饮料 水杨酸 饮食卫生 卫生监督 快速定量测定 

分 类 号：R155.59[医药卫生—营养与食品卫生学]