开发西部 匠心独运 发展冻干食品大有可为  

作　　者：孔凡真 

出　　处：《科学新闻》2001年第33期14-14,共1页Science News

摘　　要：真空冻干是一种比较悠久的现代技术。这项技术的应用，最早可以追溯到20世纪前期，1909年，沙克尔试验用真空冻干技术保存菌种、病毒和血清，获得成功；1935年，弗洛斯道夫和默德首次在真实冻干过程中采用供给升华热的方法，使这项技术提高了一大步；到1940年，冻干血浆开始进入市场。二战期间，由于战争的需要，大大促进了冻干技术在制备血浆和抗生素方面的应用和发展。

关 键 词：西部开发 真空冻干 食品脱水 冻干原理 冻干设备 生产线 生产流程 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学]