纸片法与培养发酵法检测食具大肠菌群污染结果的比较  

作　　者：张培东 

机构地区：[1]安徽省蚌埠市中市区卫生防疫站,233000

出　　处：《淮海医药》1999年第B09期29-30,共2页Journal of Huaihai Medicine

摘　　要：食具中大肠菌群的检测，过去采用培养发酵法．时间长步骤繁，影响因素多，现改用大肠菌群快速检验纸片法(下简称快速纸片法)，操作简便，节约用品，报告迅速。为了解两种方法对食具细菌污染检测结果的差异，特用两种方法同时对我市20家饭店的碗具进行抽样检测。现将结果报道如下。

关 键 词：纸片法 微生物检测 食具污染 大肠菌群 培养发酵法 

分 类 号：R446.5[医药卫生—诊断学]