菜单：营销功能待开发  

作　　者：侯兵 

出　　处：《餐饮世界》2004年第08S期30-32,共3页World Cuisine

摘　　要：菜单是餐厅销售菜点、酒水的总目录，不同类型、不同档次的餐饮店都设计了适合自身特点的菜单。菜单有各种表现形式和设计方式，而其基本的核心功能始终不变，也即为顾客提供餐厅销售产品的选择范围。对于菜单功能的认识与把握一直是餐饮经营中的一项重要工作，菜单不仅可以完整展示餐厅销售餐饮产品的情况。

关 键 词：销售产品 营销功能 核心功能 餐饮经营 顾客 餐厅 餐饮产品 不同类型 总目录 设计方式 

分 类 号：G255.2[文化科学—图书馆学] F719.3[经济管理—产业经济]