餐饮产品

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餐饮单品店经营发展与优势分析
《美食》2024年第6期83-86,共4页邵万宽 
进入21世纪,餐饮单品店一路向好、稳步发展,为中国餐饮业带来了勃勃生机。餐饮单品店,就是以较为单一的餐饮产品为主打的餐饮店,以单一产品的餐饮战略和思路,把某一品类产品做到极致的餐饮业态。如麻辣龙虾店、牡蛎料理店、小辣干锅店。
关键词：中国餐饮业 餐饮店 单一产品 餐饮产品 单品 优势分析 21世纪 
哪些菜肴是加糖“刺客”
《当代老年》2024年第5期58-59,共2页范志红 
不知大家有没有感觉到最近的趋势——餐饮食品中,加糖越来越多了。因为不管什么菜系,好像只要在咸味的菜肴里加点糖,味道就更加醇厚,食客更加欢迎。在饮料、零食、糕点流行减糖、无糖的同时,菜肴和主食当中却在大量放糖。这件事情令人...
关键词：加糖 餐饮产品 菜肴 无糖 主食 餐饮食品 菜系 糕点 
饮食产品中的形态美
《食品与机械》2024年第2期240-240,共1页罗来庆 焦宇知 李琴 
饮食文化中的餐饮产品的外观形态所呈现的“象”,不仅承载着色、形、质,同时也将烹饪之“技”创化外显,唤醒日常所见食材的生命张力,从“意象美”打造“形态美”,从“形态美”升华为“意境美”,使“意境美”转化为“生活美”。
关键词：形态美 饮食文化 外观形态 食材 餐饮产品 意象美 烹饪 意境美 
基于中式礼仪的幽门螺杆菌防治餐饮产品
《设计》2024年第3期126-129,共4页曹耕晨 赵妍 
针对中国现有合餐制度的现状所引起的幽门螺杆菌防治困境,提出符合中式礼仪的分餐餐饮产品设计,以及幽门螺杆菌的推广与检测手段。首先以5W展开,根据对中国感染现状和原因的桌面调查,然后分析现有幽门螺杆菌检测过程中用户的心理以及需...
关键词：中式餐饮文化 分餐制度 情感化设计 幽门螺杆菌检测设施 餐具设计 
年夜饭光盘咋这么难?
《中国食品工业》2024年第3期16-18,共3页乌梦达 吉宁 
春节临近,年夜饭预订“一桌难求”的火热场景再现,一些餐饮企业通过强制最低消费、捆绑套餐等营销手段,推出过度、超量餐饮产品,既侵犯了消费者权益,也助推了“舌尖上的浪费”。受访专家和业内人士表示,餐饮浪费现象具有顽固性长期性,...
关键词：餐饮企业 年夜饭 消费者权益 餐饮产品 营销手段 场景再现 套餐 
餐饮产品顾客满意度影响因素研究——基于购餐方式差异性视角的思考
《商业经济》2024年第1期99-102,106,共5页孙传锋 张经强 万子莘 罗杰 
教育部人文社科基金项目:基于CAS的产学研协同创新政策的响应机制研究(20YJCZH066);北京市自然科学基金面上项目:北京市科技创新成果转化政策的适应性响应机制研究:多网络依赖与交互视角(9222010)。
数字经济时代下顾客就餐方式与需求发生很大变化,对餐饮企业提出了新的发展要求。从购餐方式差异性角度出发,分析线上购餐和线下购餐两个维度,运用因子分析法并建立回归模型,探讨了影响餐饮产品顾客满意度的主要因素以及它们对顾客满意...
关键词：购餐方式差异性 餐饮产品 顾客满意度 因子分析 回归分析 
新时代下旅游酒店餐饮产品管理创新路径研究被引量：1
《旅游与摄影》2023年第22期28-30,共3页胡育菁 
目前,我国旅游业实现繁荣发展,这也促使我国酒店业近几年发展十分迅速,各种档次的酒店在市场、行业和相关部门的推动下不断涌现。由于国内居民的可支配收入的增长,人民群众外出旅游的需求也在增长,虽然这给酒店行业带来很大的机遇,但也...
关键词：新时代 旅游酒店 餐饮产品 酒店管理 
川菜风味40年
《四川烹饪》2023年第11期50-52,共3页尹敏 
20世纪80年代,我来成都学习川菜,师从川渝两地的大师名师。工作后,我在成都的多家苍蝇馆子及天府酒家、锦江宾馆干过,也去过郑州、太原、重庆等地餐饮店的厨房炒菜。上世纪90年代初,我去广东商学院、广州大同酒家系统学习广东菜,2000年...
关键词：厨房设备 厨房管理 烹饪方法 川菜 广东菜 调味技术 广东商学院 餐饮产品 
飘香草原的蒙餐
《家庭百事通》2022年第10期34-35,共2页包包 
不论是营养价值还是色香味形艺,蒙餐都与内蒙古大草原独特的地域特征息息相关,体现着草原民族特有的文化餐饮风俗。蒙餐,是长期生活在内蒙古自治区的蒙古族、汉族、满族等利用丰富的地缘资源,和谐融合、交流实践、同化剔除,施以不同的...
关键词：烹饪方法 蒙餐 餐饮产品 内蒙古大草原 草原民族 和谐融合 营养价值 蒙古族 
餐饮产品内卷你该您么办
《四川烹饪》2022年第9期48-51,共4页姚哲 
如今的餐饮创业者,都要回到产品上去思考,要回到品类的选择,回到这个品类的原料还能不能更好地开发出来,能不能为顾客创造不一样的价值.上来。从口感和味型、销售单元以及冷热形式,再到使用场景和购买场景等产品端问题上不断突破,中国...
关键词：餐饮连锁 内卷 使用场景 餐饮产品 创业者 存量 品类 
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