餐饮食品

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2024年钦州市食品安全监督抽检数据分析
《食品安全导刊》2025年第10期20-23,共4页王方玲 磨涛 王云秀 李艳婷 邝会智 覃斌 
本文对2024年钦州市食品安全监督抽检数据进行了系统的统计与分析。结果显示,2024年钦州市共抽检食品样品7575批次,其中7298批次样品质量合格,合格率为96.34%,277批次样品存在不合格情况。合格率较低的食品类别有水果制品(85.00%)、餐...
关键词：食品安全 抽检数据分析 食用农产品 餐饮食品 
三地餐饮食品安全智慧监管模式对比分析
《市场监督管理》2025年第8期70-70,共1页李昂 
相同点技术驱动,智能监管:三地均采用“视频监控+AI算法+大数据”技术,实现24小时非现场监管,突破传统执法时空限制,提升监管效率和精准度。闭环管理,强化责任:均构建“预警→整改→反馈”闭环流程,通过数据流转推动问题快速解决,并压...
关键词：反馈 AI算法 大数据 视频监控 智慧监管 预警 
网络餐饮食品安全监管策略分析
《食品安全导刊》2025年第12期37-39,共3页李文霞 
随着“互联网+”时代的到来,网络餐饮已成为餐饮行业发展的重要方向。然而,网络餐饮食品安全问题频发,给消费者的健康带来了潜在风险。因此,加强网络餐饮食品安全监管显得尤为重要。有关部门应加强食品安全监管立法,完善第三方平台审查...
关键词：网络餐饮行业 食品安全监管 问题 对策 
食品安全背景下微小餐饮食品安全监管困境与优化策略探析
《食品安全导刊》2025年第10期8-10,共3页叶莉敏 
随着生活节奏的加快,微小餐饮企业以其快速、便捷的特点,满足了广大消费者的饮食需求。然而,食品安全背景下微小餐饮企业在食品安全监管方面面临着一些的挑战。本文基于食品安全角度分析微小餐饮企业食品安全监管面临的困境,并提出相应...
关键词：食品安全 微小餐饮企业 困境 优化策略 
凉皮中铝含量分析及安全评估
《食品工业》2025年第3期335-337,共3页陈玲 
对中卫市沙坡头区餐饮食品凉皮抽检数据进行分析,以更好了解沙坡头区餐饮食品的食品安全状况,从而对沙坡头区餐饮食品安全管理提供精准建议。对2023年全区餐饮食品凉皮中铝的残留量监督抽检数据进行分析。结果表明, 2023年全区共抽检餐...
关键词：餐饮食品 监督抽检 食品安全 铝 不合格率 
HACCP体系在校园餐饮食品安全管理的应用
《食品安全导刊》2025年第7期143-146,共4页曾慧君 付诗慧 杨永 杨翼 
湖北省市场监督管理局技术保障专项项目“基于HACCP体系的生物性危害控制技术研究在武汉市校园餐饮管理中的应用”(Hbscjg-JS2023005)。
危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系已在校园餐饮食品安全管理中得到广泛应用。本文通过分析HACCP体系应用于校园餐饮食品安全管理的意义,探讨其应用特性和实际应用面临的挑战,并提出优化对策...
关键词：危害分析与关键控制点(HACCP) 校园餐饮 食品安全管理 
加强街边小餐饮食品安全管理的重要性与优化策略
《食品安全导刊》2025年第7期31-33,共3页李震 
随着生活水平的不断提升,人们对饮食安全有了更高的需求。由于城市街边小餐饮数量众多,人们逐渐重视小餐饮食品安全。为了确保消费者的健康和安全,有必要强化城市街边小餐饮的食品安全管理。基于此,本文分析加强街边小餐饮食品安全管理...
关键词：街边小餐饮 食品安全管理 安全制度 日常监管 
新乡市网络餐饮食品安全监管研究
《食品安全导刊》2025年第7期1-4,共4页詹珺 
新乡市政府决策研究招标课题(B24191);河南省社科联课题(SKL-2024-1600);新乡市软科学研究项目(RKX2024019)。
随着网络餐饮行业的迅速发展,新乡市现有的食品安全监管体系存在数字化监管不到位、多主体权责不明确的突出问题。本文探讨了新乡市网络餐饮食品安全监管问题的成因,并提出完善地方法律和行业规范、加强网络餐饮平台协同治理、构建多主...
关键词：网络餐饮 食品安全 监管 
河北青县市场监督管理局严管“年夜饭”和春节期间餐饮食品安全
《食品安全导刊》2025年第5期I0001-I0002,共2页
为切实做好2025年春节期间餐饮食品安全监管工作,面对春节餐饮消费进入的高峰期,青县市场监督管理局及早谋划、周密安排,聚焦春节期间公众关切,切实筑牢食品安全保障底线。开展严管“年夜饭”行动,全力保障“年夜饭”和春节聚餐食品安全...
关键词：食品安全保障 市场监督管理局 春节期间 餐饮消费 餐饮食品安全 青县 严管 
春节期间,驻马店全力守护人民群众“舌尖上的年味”
《食品安全导刊》2025年第6期I0006-I0006,共1页张聪 柴占阳 王晋才 
荤素、生熟一定要分开存放;餐饮具消毒不能低于120℃;年夜饭要避免餐饮浪费,允许消费者点零餐,不能只有套餐服务;超市食品标签要标注齐全,凉菜加工必须在符合条件的凉菜间进行……春节期间,为全力守护好百姓“舌尖上的年味”,河南省驻...
关键词：食品标签 专项监督检查 食品安全 驻马店 春节期间 安全总监 餐饮食品 驿城区 
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