食品中过氧化氢残留量的测定  

作　　者：彭琨[1] 王洋[1] 谭慧[1] 

机构地区：[1]武汉市疾病预防控制中心,湖北武汉430022

出　　处：《粮油食品科技》2004年第6期33-34,共2页Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

摘　　要：介绍了一种比色法测定食品中残留过氧化氢含量的方法。该方法简单、实用、快速。浓度适应范围宽,线性良好。可应用于对食品中的H2O2残留量的测定。

关 键 词：过氧化氢 测定 

分 类 号：TS207.5[轻工技术与工程—食品科学]