中国西北地区饮食文化渊源初探  

作　　者：徐日辉[1] 

机构地区：[1]浙江工商大学旅游学院教授，硕士生导师

出　　处：《饮食文化研究》2004年第4期42-48,共7页Dietetic Culture Research

摘　　要：中国是世界上最古老的文明古国之一，中国文明是人类历史上有数的独立起源的古文明之一，有着从未间断的绵延过程。在源远流长的中华文化当中，中国的饮食文化始终处于世界饮食文化的领先地位，而深独树一帜的西北地区饮食文化自伏羲时代发端，已有8000多年的历史，并且随着农业文化的东传，使饮食结构产生了重大变化，促进了中国饮食文化的成熟，其意义是十分重大的，当引起研究者的关注。

关 键 词：中国饮食 世界 领先地位 饮食文化 初探 西北地区 促进 成熟 起源 饮食结构 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] F832[经济管理—金融学]