从毛细管色谱数据看五粮液在贮存中的变化  

作　　者：唐万裕 练顺才 兰世蓉 

机构地区：[1]五粮液酒厂科研所,四川宜宾644007

出　　处：《酿酒科技》1993年第6期30-33,共4页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：运用毛细管柱,辅以填充柱,分析了1972～1992年出厂的五粮液酒、老陈调味酒、尖庄曲酒等共60个样,发现新、老酒微量成分差异大,老酒中的二乙氧基甲烷含量与酒龄成正比关系。(陆月雪)

关 键 词：五粮液 贮存老熟 毛细管 色谱分析 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]