三种蘑菇食品的加工技术  

机构地区：[1]中兴农

出　　处：《农家之友》2004年第8期50-50,共1页

摘　　要：腌坯将蘑菇去杂洗净沥干，按每100公斤加盐10～5公斤的比例，将菇置盐水中，以浸没为度．密封腌1周．期间翻动2次，使盐分渗透均匀。

关 键 词：蘑菇食品 沥干 腌坯 加工技术 翻动 去杂 盐水 盐分 比例 密封 

分 类 号：F812[经济管理—财政学] TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]