蘑菇食品

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休闲化蘑菇食品生产工艺及其调味配方
《食品安全导刊》2015年第4期59-60,共2页斯波 
在当前市场中,蘑菇制品的风味丰富多样。由于消费者已经普遍接受菌类食品富有营养、有益健康的特点,因此调味蘑菇系列小食品成为了休闲植物类产品的新生力量。但若想呈现最纯正的味道,产品难入味是众多生产商面临的最大问题。经过多年...
关键词：食品技术 调味茶 休闲化 鸡腿菇 松茸 植物类 山梨酸钾 肉粉 菌类食品 辣椒提取物 
蘑菇脆片的制作
《农产品加工》2014年第6期46-46,共1页
该项目涉及一种蘑菇食品的加工方法，具体为一种蘑菇脆片的制备方法，解决了现有技术中存在的蘑菇干熟食品加工的问题。制作步骤如下：用纯净水将鲜蘑姑清洗干净，再将蘑菇送入烘干机，在90℃～120℃的条件下烘干4分钟～6分钟，使蘑菇...
关键词：蘑菇食品 制作步骤 脆片 加工方法 烘干机 制备方法 食品加工 纯净水 
蘑菇富集重金属？
《自然与科技》2011年第4期63-63,共1页鲍大鹏 
读了贵刊第185期的《美味蘑菇工厂造》一文后，我了解到蘑菇是不用农药、不用化肥的真正的绿色食品，所以最近我家餐桌上蘑菇食品也多了起来。可是前两天有同事转发来一个帖子说，有专家警告：蘑菇对重金属的富集能力特别强，最多可以达...
关键词：蘑菇食品 富集能力 重金属 绿色食品 美味 餐桌 
4款蘑菇食品加工方法
《农村新技术（加工版）》2010年第6期58-,共1页梁占生 
蘑菇营养丰富,味道鲜美,有'素中之荤'的美称,而且具有较高的保健功效。我国蘑菇年产量居世界第二位。
关键词：鲜蘑菇 泡菜水 糟制 
蘑菇油的加工
《农业知识（瓜果菜）》2008年第6期47-47,共1页曹德宾 李艳秋 
蘑菇油，既可调制冷菜或热莱或汤类，又具有蘑菇特有的香、鲜味道，令人愉悦。加工蘑菇油，既可获得色香味俱佳的蘑菇油，又可得到色泽金黄、香脆可口的蘑菇食品，达到一定数量时，或馈送亲朋，或上市销售，无论从食品健康方面、还是经...
关键词：蘑菇食品 加工 经济角度 色香味 汤类 冷菜 味道 色泽 
5款蘑菇食品加工法
《农村新技术》2005年第4期38-38,共1页锦云 
1.油渍蘑菇.鲜菇10公斤,植物油3公斤～5公斤,精盐400克.将油入锅烧至八成热,把洗净沥干的鲜蘑菇放锅内煸透,加食盐,用文火炒10分钟.趁热把油和菇倒入容器内中.冷却后分装入瓶密封,置阴凉处贮藏.油渍蘑菇可贮存1年.食用时的烹调法与鲜蘑...
关键词：蘑菇食品 加工法 油渍蘑菇 植物油 鲜蘑菇 精盐 沥干 食盐 锅 
三种蘑菇食品的加工方法
《大众商务（创业版）》2005年第02S期38-38,共1页
一、蘑菇酱菜 1、腌坯:将蘑菇去杂质洗净沥干,按每100公斤加盐10-5公斤的比例,将蘑菇置盐水中,以浸没为宜,密封腌1周,其间翻动2次,使盐分渗透均匀.
关键词：蘑菇食品 沥干 腌坯 加工方法 翻动 去杂 杂质 盐分 比例 盐水 
三种蘑菇食品的加工技术
《农家之友》2004年第8期50-50,共1页
腌坯将蘑菇去杂洗净沥干，按每100公斤加盐10～5公斤的比例，将菇置盐水中，以浸没为度．密封腌1周．期间翻动2次，使盐分渗透均匀。
关键词：蘑菇食品 沥干 腌坯 加工技术 翻动 去杂 盐水 盐分 比例 密封 
绿色前沿
《化学与生活》2004年第4期6-6,共1页
关键词：病虫害防治 生物防治 弹力真丝 乙型肝炎 治疗药物 珍珠草 防晒霜 蘑菇食品 
蘑菇食品的特色加工
《华夏星火》2003年第8期67-67,共1页张虹 
一、蘑菇什锦菜 1、原料鲜蘑菇10公斤,大头菜、豇豆、芹菜各24公斤,咸竹笋10公斤,生姜、大蒜瓣1公斤,安息香酸钠100克.
关键词：蘑菇食品 加工工艺 原料 蘑菇什锦菜 豆酱蘑菇 
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