蘑菇油的加工  

作　　者：曹德宾[1] 李艳秋 

机构地区：[1]山东省农业科学院土壤肥料研究所,250100 [2]临沂市伟业食用菌研究所

出　　处：《农业知识（瓜果菜）》2008年第6期47-47,共1页

摘　　要：蘑菇油，既可调制冷菜或热莱或汤类，又具有蘑菇特有的香、鲜味道，令人愉悦。加工蘑菇油，既可获得色香味俱佳的蘑菇油，又可得到色泽金黄、香脆可口的蘑菇食品，达到一定数量时，或馈送亲朋，或上市销售，无论从食品健康方面、还是经济角度来看，都是很合算的。

关 键 词：蘑菇食品 加工 经济角度 色香味 汤类 冷菜 味道 色泽 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] G229.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]