5款蘑菇食品加工法  

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作  者:锦云 

机构地区:[1]江苏扬州市宝应泰山东村54幢科技部,225800

出  处:《农村新技术》2005年第4期38-38,共1页

摘  要:1.油渍蘑菇.鲜菇10公斤,植物油3公斤~5公斤,精盐400克.将油入锅烧至八成热,把洗净沥干的鲜蘑菇放锅内煸透,加食盐,用文火炒10分钟.趁热把油和菇倒入容器内中.冷却后分装入瓶密封,置阴凉处贮藏.油渍蘑菇可贮存1年.食用时的烹调法与鲜蘑菇相同.

关 键 词:蘑菇食品 加工法 油渍蘑菇 植物油 鲜蘑菇 精盐 沥干 食盐  

分 类 号:TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS255.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]

 

参考文献:

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