蘑菇脆片的制作  

出　　处：《农产品加工》2014年第6期46-46,共1页Farm Products Processing

摘　　要：该项目涉及一种蘑菇食品的加工方法，具体为一种蘑菇脆片的制备方法，解决了现有技术中存在的蘑菇干熟食品加工的问题。制作步骤如下：用纯净水将鲜蘑姑清洗干净，再将蘑菇送入烘干机，在90℃～120℃的条件下烘干4分钟～6分钟，使蘑菇脱去大部分的水；然后再送入远红外烘干机中，在80℃～100℃的条件下加工7分钟～8分钟，使其水分全部蒸发并熟化，然后将干的蘑菇粉碎到80目；

关 键 词：蘑菇食品 制作步骤 脆片 加工方法 烘干机 制备方法 食品加工 纯净水 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]