可食性胶原包装膜的研究进展  

作　　者：马春辉 舒子斌 林炜 李隽芝 缪进康 

出　　处：《明胶科学与技术》2002年第1期50-50,共1页The Science and Technology of Gelatin

摘　　要：这是一篇含30篇参考文献的综述。可食性包装膜具有较好的机械性能、阻氧性、选择性、透过性、抗渗透性、抗微生物、抗氧化性，其最主要特点是可食性。其机械挤出工艺过程为：酸溶胀真皮层，使胶原纤维部分水解；研磨成浆料；

关 键 词：可食性包装膜 浆料 部分水解 抗氧化性 研磨 胶原纤维 溶胀 挤出工艺 抗微生物 抗渗透性 

分 类 号：TQ330.12[化学工程—橡胶工业] TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]