金柚皮活性成分的提取与蜜饯产品的加工  

作　　者：陈卫东[1] 张友胜[1] 肖更生[1] 刘子放[1] 

机构地区：[1]广东省农科院蚕业与农产品加工研究所广东省果蔬深加工重点实验室,广东广州510640

出　　处：《广东农业科学》2004年第6期76-77,共2页Guangdong Agricultural Sciences

基　　金：广州市科技攻关项目(2003Z2-E0031)

摘　　要：介绍了金柚皮活性成分如黄酮类化合物、柚皮精油、果胶、天然色素的提取及蜜饯产品的加工方法,如柚皮金条、柚陈皮及柚皮糖的加工。指出了进行金柚皮的综合利用和深度加工,生产出高附加值的产品,可满足人民生活的需要,对发展农村经济具有重要意义。

关 键 词：金柚皮 活性成分 蜜饯产品 农产品加工 

分 类 号：S377[农业科学—农产品加工]