大豆异黄酮稳定性的研究进展及其应用  

Progress in the Studies on Stablility of Soybean Isoflavones

作　　者：张晨[1] 杨晓泉[1] 杨文杰[1] 刘彬[1] 

机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院,广州市510640

出　　处：《广州食品工业科技》2004年第4期172-174,共3页

摘　　要：大豆异黄酮是以大豆为原料提取制成的植物雌激素。大量研究表明,大豆异黄酮在防癌抗癌、防治心血管疾病、预防骨质疏松症、治疗妇女更年期综合症等方面有重要作用;但是在其稳定性的研究上,而国内还几乎为空白。因此,综述了大豆异黄酮组分稳定性以及该研究在异黄酮制备中的重大意义。Soybean isoflavones are phytoestrogens which are extracted from soybean. Recent studies on the effect of isoflavones on cancer,heart health,osteoporosis and post-menopausal symptoms,indicate positive effects that are highly attractive. But the studies on the stability of isoflavones,were almost zero at home. This paper reviewed the studies on the stability of isoflavones and reported the great significance to the preparations of isoflavones.

关 键 词：大豆异黄酮 治疗 妇女更年期 研究进展 骨质疏松症 心血管疾病 防癌 稳定性 原料 组分 

分 类 号：TQ464[化学工程—制药化工]