杨文杰

作品数：6被引量：58H指数：3
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供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：微波辅助萃取MAE茶多酚螺旋藻多糖微波辅助提取更多>>
发文领域：轻工技术与工程电气工程化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品研究与开发》《中国食品添加剂》《食品工业科技》更多>>
所获基金：广东省自然科学基金更多>>
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微波辅助萃取(MAE)绿茶的浸提动态过程研究被引量：3
《食品科技》2005年第10期23-26,共4页杨文杰 黄惠华 吴阳宁 
广东省自然科学基金项目(031359)。
以绿茶作为材料,采用微波辅助萃取(MAE)技术,变化微波功率、浸提时间、浸提溶剂量、浸提溶剂4个变量因子,对浸提过程中茶汤的有效成分——茶多酚、氨基酸和咖啡碱等动态变化进行研究。比较绿茶中不同有效成分在不同条件下进行MAE过程的...
关键词：微波辅助萃取 绿茶 浸提动态 模型 
豆渣水溶性膳食纤维的最新应用被引量：18
《中国食品添加剂》2005年第3期78-82,共5页张晨 杨文杰 
膳食纤维对人体健康具有特殊的生理功能,膳食纤维类食品日益受到消费者的欢迎。从豆渣中制备水溶性膳食纤维的研究也日益成熟。所以,本文综述了国内水溶性膳食纤维作为一种功能性的食品添加剂在食品中的广泛应用。
关键词：应用 豆渣 食品添加剂 水溶性膳食纤维 
茶饮料浸提工艺的微波辅助萃取(MAE)应用研究被引量：7
《食品研究与开发》2005年第5期53-57,共5页杨文杰 黄惠华 张晨 吴阳宁 
广东省自然科学基金项目(031359)
浸提工艺是茶饮料生产过程一个关键生产工艺。本文比较了传统热水浸提工艺和微波辅助萃取工艺之间的最优工艺参数,并利用高效液相色谱分析方法研究了微波萃取对茶多酚浸出得率和单体组成的影响,表明微波萃取技术(Microwave-assistedextr...
关键词：茶饮料 浸提工艺 微波辅助萃取(MAE) 微波辅助萃取 茶饮料生产 浸提工艺 应用 微波萃取技术 色谱分析方法 微波短时处理 萃取工艺 单体组成 
茶多酚对胃蛋白酶的回收以及特性的影响研究被引量：1
《食品工业科技》2005年第3期56-58,62,共4页吴阳宁 黄惠华 杨文杰 张晨 
研究从绿茶中提取的茶多酚对胃蛋白酶特性的影响,以及胃蛋白酶与茶多酚络合后进行沉淀回收,茶多酚对胃蛋白酶有起混作用,以及胃蛋白酶和胃蛋白酶与茶多酚形成的络合物在不同茶多酚浓度、温度、pH和底物浓度下的活性变化,结果表明,胃蛋...
关键词：茶多酚 胃蛋白酶 起混作用 米氏常数 热稳定性 
大豆异黄酮稳定性的研究进展及其应用
《广州食品工业科技》2004年第4期172-174,共3页张晨 杨晓泉 杨文杰 刘彬 
大豆异黄酮是以大豆为原料提取制成的植物雌激素。大量研究表明,大豆异黄酮在防癌抗癌、防治心血管疾病、预防骨质疏松症、治疗妇女更年期综合症等方面有重要作用;但是在其稳定性的研究上,而国内还几乎为空白。因此,综述了大豆异黄酮组...
关键词：大豆异黄酮 治疗 妇女更年期 研究进展 骨质疏松症 心血管疾病 防癌 稳定性 原料 组分 
螺旋藻多糖的水提与微波辅助提取的比较被引量：29
《食品工业科技》2003年第8期40-42,共3页杨文杰 黄惠华 李琳 张海容 
比较研究了螺旋藻多糖的水提取法与微波辅助提取新方法。采用单因素分组实验和正交优化实验,确定了这两种方法的最适工艺条件,列出了主要最优的技术参数。
关键词：螺旋藻多糖 水提取法 微波辅助提取法 工艺条件 优化 
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