浸提工艺

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基于感官审评初探浸提工艺对普洱熟茶膏香气组成影响
《福建茶叶》2025年第1期145-147,共3页李佳 杨斌 胡浪则 
云南省教育厅科学研究基金项目(2023J1847)。
探究普洱熟茶膏浸提工艺与香气成分之间的关系,优化普洱茶膏加工工艺,为提高产品保香提香技术提供理论依据,同时对普洱茶膏的等级和风味判别等提供更加科学的参考依据。本文主要采用响应面分析法(RMA)分析了不同浸提工艺参数浸提温度为8...
关键词：普洱熟茶膏 响应面分析 香气成分 
基于微粉化的干姜浸提6-姜辣素工艺研究
《饲料研究》2024年第19期108-112,共5页郭振环 孙昌霞 王兴涛 王京哲 杨帅 李晓翠 张志强 马霞 
校企合作项目(项目编号:L6010036);河南牧业经济学院兽医学重点学科项目(项目编号:XJXK202202)。
试验旨在探究不同因素对干姜浸提6-姜辣素的影响,确定干姜浸提6-姜辣素的最佳工艺。试验以6-姜辣素含量为指标,采用单因素试验考察粒径、提取温度、提取时间、提取溶剂、乙醇浓度、液料比和提取次数对6-姜辣素含量的影响。在此基础上,...
关键词：干姜 浸提工艺 6-姜辣素 干物质得率 
臭参粗多糖热水浸提工艺及抗氧化性研究
《化学工程师》2024年第10期90-94,共5页赵红艳 张鸭关 陈德瑞 
云南省教育厅项目(2022J0816)。
为研究臭参多糖提取工艺,以3年生臭参的地下部分为原料,设计提取温度、提取时间和料液比进行单因素实验,在此基础上,进行三因素三水平正交实验优化得到最佳提取工艺,并对提取的粗多糖进行了抗氧化性研究。结果表明,臭参多糖提取的最佳...
关键词：臭参 正交实验 多糖 抗氧化性 热水浸提 
鹿筋的常温浸提工艺与化学成分分析及提取物抗炎镇痛活性研究
《中草药》2024年第18期6186-6195,共10页陈永柱 周希志 郭亚明 潘季红 徐彩铢 王洋 郭蕊 黄瑞卿 李巍 赵余庆 
辽宁省自然科学基金面上项目(2022-MS-243);沈阳药科大学优青托举计划(YQ202118);辽宁省教育厅2024年度战略性产业化项目
目的优化鹿筋的提取工艺,深入分析鹿筋提取物的化学成分,同时考察鹿筋提取物的抗炎镇痛活性,以期为其实践应用提供科学依据。方法以鹿筋浸膏得率为指标,料液比、提取时间、鹿筋大小为优化因素,利用单因素实验获得鹿筋提取的最佳工艺;利...
关键词：鹿筋 提取工艺 UPLC-MS/MS 抗炎镇痛活性 异香兰素 紫胶桐酸 6-姜酚 Α-亚麻酸 棕榈酸甲酯 维生素D3 胞嘧啶 
一种养生酒浸提工艺优化及其功效评价研究
《中外食品工业》2024年第18期1-3,共3页张海春 李英 陈芳 岳林涛 柴建新 李艳 
国家重点研发计划项目(2022YFC3501805)。
目的:优化一种养生酒的浸提工艺,探究其降尿酸、降血脂的作用。方法:采用正交试验,筛选最佳的养生酒浸提工艺;建立小鼠高尿酸模型、检测小鼠血清尿酸(UA)水平和黄嘌呤氧化酶(XOD)活性,考察其降尿酸效果;建立小鼠高血脂模型,测定血清中...
关键词：养生酒 工艺优化 正交试验 降尿酸 降血脂 
普洱熟茶-荷叶速溶茶浸提工艺优化及其活性成分分析
《中国食品添加剂》2024年第8期49-56,共8页王藤 赵明 李瑞明 董爱玲 何娅飞 马燕 李成华 
国家自然科学基金(32160728);云南省科技厅项目(202104BI090008);云南特色植物提取实验室自主研究项目(2022YKZY001);科技部国家重点研发计划课题大关县产业提质增效关键技术集成与示范(2022YFD1601804)。
以普洱熟茶和荷叶为原料,以单因素和响应面法优化浸提工艺,以喷雾干燥加工速溶茶,并感官审评及分析活性成分含量。优化浸提工艺普洱熟茶-荷叶的质量比(m:m)为6∶4,20倍体积的40%食用乙醇浸提48 h,过滤,重复浸提2次,浓缩液喷雾干燥得到...
关键词：普洱熟茶 荷叶 速溶茶 浸提工艺 活性成分 
浸提工艺对普洱熟茶膏香气成分组成的影响
《现代食品》2024年第16期190-192,共3页李佳 郑健 蓝琳舒 朱立书 杨斌 
云南省教育厅科学研究基金项目(批准号:2020J0856)。
本研究采用响应面分析法(RMA)分析了不同浸提工艺参数进行浸提所制备的普洱熟茶膏的香气感官差异,并应用顶空固相微萃取技术提取普洱熟茶膏香气成分。实验结果表明,浸提温度和茶水比对香气成分有显著影响。在85℃浸提温度、12.5 min浸...
关键词：普洱熟茶膏 响应面分析 浸提工艺 香气成分 
响应面法优化芡实露酒浸提工艺
《粮食与油脂》2024年第5期104-107,共4页王静 侯文静 刘延波 李苏冰 李海登 潘春梅 
河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(202102110130);河南省重大科技专项(181100211400);河南牧业经济学院食品科学与工程重点学科建设项目(XJXK202203)。
以湿芡实和食用酒精为原料,采用浸提工艺制备露酒。在单因素试验基础上,采用响应面试验优化芡实露酒浸提工艺条件,并测定其理化指标及抗氧化活性。结果表明:最佳浸提工艺条件为食用酒精体积分数63%、芡实添加量34 g、浸提时间6 d、浸提...
关键词：芡实 露酒 总酚 黄酮 工艺优化 
基于单宁酶处理原料制备的高茶黄素速溶红茶品质分析被引量：2
《食品安全质量检测学报》2024年第7期261-268,共8页杨丽娟 王伟伟 叶水心 张梦雪 许勇泉 江和源 
浙江省科技计划项目(2022C02033-3、2023C02040);国家自然科学基金项目(32372766);中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2022-TRICAAS)。
目的研究基于单宁酶发酵加工的红茶原料,制备高茶黄素含量的速溶红茶。方法以速溶红茶中的茶黄素含量为主要评价指标,对红茶原叶和红茶粉碎叶进行两种提取溶剂处理,分析制备得到速溶红茶的感官品质及主要化学成分含量。结果研究发现,用...
关键词：单宁酶 红茶 速溶红茶 茶黄素 浸提工艺 
模糊数学综合评价法结合正交试验优化乌龙茶饮浸提工艺
《安徽农业科学》2024年第3期158-162,178,共6页刘健勇 唐杨 董雪阳 林小秋 龚雪梅 
[目的]优化乌龙茶浸提工艺。[方法]以感官评价和理化指标为评价指标,通过模糊数学综合评价法构建综合评价体系,以模糊综合评价得分为评价指标,在单因素试验结果的基础上,通过正交试验法优化乌龙茶浸提工艺。[结果]各因素对乌龙茶浸提工...
关键词：乌龙茶 模糊数学 正交试验 综合评价法 茶多酚 感官评价 
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