水溶性膳食纤维

作品数：481被引量：2028H指数：21
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脐橙皮水溶性膳食纤维提取工艺优化及其体外益生活性评价
《广西师范大学学报(自然科学版)》2025年第1期101-109,共9页王月蓉 赵广河 赵丰丽 覃云斌 陈静 张弘 
桂林市科学研究与技术开发计划项目(20210217-18);广西科技厅重点研发计划项目(2021AB27009)。
以脐橙皮作为原料,采取超声协同纤维素酶辅助提取脐橙皮水溶性膳食纤维(SDF),通过单因素及响应面试验对脐橙皮SDF的提取工艺进行优化,并评价其体外益生活性。结果表明,超声协同酶解辅助提取脐橙皮SDF的优化工艺条件是:液料比16 mL/g、...
关键词：脐橙皮 水溶性膳食纤维 超声波 纤维素酶 益生活性 
双歧杆菌乳杆菌三联活菌片联合水溶性膳食纤维预防老年抗生素相关性腹泻的临床效果
《中国肛肠病杂志》2024年第11期49-51,共3页汤金金 张巧云 范明明 
目的:探讨双歧杆菌乳杆菌三联活菌片联合水溶性膳食纤维预防老年抗生素相关性腹泻的临床效果。方法:将2023年3月至2024年2月于我院接受抗生素治疗的70例老年患者按1∶1随机分配至试验组和对照组,各35例。试验组予双歧杆菌乳杆菌三联活...
关键词：抗生素相关性腹泻 老年人 双歧杆菌乳杆菌三联活菌片 水溶性膳食纤维 预防 
干燥方式对藜麦可溶性膳食纤维理化性质及抗氧化活性的影响
《中国粮油学报》2024年第9期45-52,共8页季柳俊澜 曹龙奎 鹿保鑫 王维浩 全志刚 魏明智 胡鑫 于文婷 闫雨晨 张钰书 
国家重点研发计划子课题项目(2018YFE0206300)。
以藜麦麸皮为原料,经酶法制备可溶性膳食纤维(SDF)后,使用冷冻干燥、真空干燥、热风干燥和喷雾干燥方式干燥SDF,考察干燥方式对SDF结构形貌、理化性质及体外抗氧化活性的影响。结果表明:喷雾干燥的SDF持水力和持油力分别达到(3.95±0.14...
关键词：藜麦 干燥方式 水溶性膳食纤维 抗氧化性 
燕麦中的“伪装者”
《农家致富》2024年第15期59-59,共1页沈晓浩 
燕麦是全谷物家族里的“大明星”,不仅食用口感好,而且营养也较为丰富,其标志性成分是β葡聚糖。该物质是一种水溶性膳食纤维,进入结肠后可被肠道菌群利用,从而发挥降血脂、降血糖、增强免疫力等多种功效。如今,市面上打着“燕麦”旗号...
关键词：水溶性膳食纤维 β葡聚糖 增强免疫力 全谷物 人体健康 降血糖 降血脂 肠道菌群 
猕猴桃皮渣中水溶性膳食纤维的提取方法对比及其性质测定被引量：1
《中国食品添加剂》2024年第6期108-116,共9页刘声鹏 李乐怡 张佳曼 蔡文倩 李浩莹 陈云 吴小勇 伍芳芳 
广东省教育厅项目(2021KQNCX035;2021ZDZX4001);广州市科技计划项目(202102020852);广东药科大学大学生创新创业训练计划项目(202210573051;202310573032);中山市科技计划项目(2020B2068)。
本文采用超声辅助酸法(Ultrasonic-assisted Acid,UAC)、超声辅助碱法(Ultrasonic-assisted Alkali,UAL)、超声辅助酶法(Ultrasound-assisted Enzyme,UEN)、剪切乳化辅助酶法(Shear Emulsification-assisted Enzyme,SEN)分别从猕猴桃皮...
关键词：猕猴桃皮渣 水溶性膳食纤维 性质测定 结构表征 
青稞酒糟水溶性膳食纤维的提取及其结构研究
《粮食与油脂》2024年第5期22-26,共5页陈甜甜 高鹏 唐小红 尚相蓉 唐晓珍 
以青稞酒糟为原料,采用酶解法提取水溶性膳食纤维。以水溶性膳食纤维得率为指标,通过正交试验优化提取工艺,并对水溶性膳食纤维的结构及性质进行研究。结果表明:最优提取工艺为料液比1∶15(g/mL)、酶解时间90 min、酶解温度60℃、α-淀...
关键词：青稞酒糟 水溶性膳食纤维 结构 
水溶性膳食纤维的提取及其特性研究
《中国食品工业》2023年第21期91-93,97,共4页崔波 
膳食纤维是人体健康所需要的重要营养素之一。本文首先阐述常见的几种水溶性纤维提取方式,借此同步研究水溶性膳食纤维的物化性质及其功能特性,然后从水溶性膳食纤维的特点着手分析其在降低人体胆固醇、调节血糖、改善肠道健康等方面的...
关键词：水溶性膳食纤维 提取方法 食品 功能性 
一种水溶性膳食纤维曲奇饼干的研制被引量：2
《农产品加工》2023年第16期15-18,共4页徐嘉欣 姚乐洋 杨姝嫣 杨皓天 赵念念 王展 
为改善传统曲奇饼干高糖高热量的问题,以低筋面粉为主要原料,探讨黄油、蔗糖、低聚果糖和木糖醇的用量对饼干感官品质的影响。通过单因素试验和正交试验确定水溶性膳食纤维曲奇饼干的最佳配方为以100 g低筋面粉为基准,黄油用量60 g,蔗...
关键词：饼干 低热量 水溶性膳食纤维 
香蕉皮生产饲用膳食纤维生产工艺优化研究被引量：1
《湖南饲料》2023年第4期24-31,共8页牟海军 
本研究利用香蕉皮生产饲用膳食纤维,以提高香蕉皮中水溶性膳食纤维提取率为优化指标,先后进行单因素实验和正交实验,以探究不同因素(纤维素酶浓度、酶解温度、酶解时间、超声处理时间和高压蒸煮时间)对香蕉皮中水溶性膳食纤维提取率的影...
关键词：香蕉皮 水溶性膳食纤维 工艺优化 重金属离子络合力 抗氧化性 
不同来源的谷物麸皮水溶性膳食纤维理化和功能性质研究被引量：1
《粮油食品科技》2023年第3期62-70,共9页程卓 吴娜娜 丁文平 谭斌 
国家自然科学基金(32072266,31972113,31772009)。
以稻花香米糠、长粒香米糠、籼米米糠、小米米糠、麦麸粗麸、麦麸细麸、燕麦麸皮、甜荞皮粉、苦荞皮粉、小米皮粉等10种谷物麸皮为实验原料提取水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),研究了其理化特性、功能特性以及分子结构之间...
关键词：谷物麸皮 水溶性膳食纤维 理化性质 功能性质 分子结构 
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