新型豆腐加工方法  

作　　者：李光河[1] 

机构地区：[1]河南省卫辉市农业局453100

出　　处：《河南科技（乡村版）》2004年第3期28-28,共1页

摘　　要：绿豆凝剂豆腐。是以大豆为原料，以绿豆粉作凝聚剂制作的一种新型豆腐，色白且质细软嫩，无苦味和异味。

关 键 词：绿豆凝剂豆腐 绿色豆腐 海藻豆腐 花生豆腐 加工方法 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]