山楂贮运保鲜剂筛选的研究  

作　　者：黄培金 陆懋荪[1] 李志萍[1] 薛永先[1] 

机构地区：[1]青岛大学化学系,266071

出　　处：《食品科学》1993年第1期73-74,共2页Food Science

摘　　要：从贮藏的山楂上分离出主要的病害有青霉、交链孢霉、大茎点霉、根霉及粉红单端孢霉。经抑菌圈的试验和用药剂浸渍山楂后,在常温下贮藏的试验,可筛选出对贮藏山植有较好防腐保鲜效果的保鲜剂。

关 键 词：山楂 贮运保鲜剂 筛选 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]