食品强化剂葡萄糖酸铜的合成研究  

作　　者：张启峰[1] 张世平[1] 矫海龙 孙秀兰[1] 

机构地区：[1]黑龙江大学测试中心,150080

出　　处：《食品科学》1993年第7期55-59,共5页Food Science

摘　　要：葡萄糖酸铜是FAO/WHO评价并建议使用的铜元素食品强化剂新品种。本文所采用的酸化法工艺是对常规反应方法的改进,本法生产的葡萄糖酸铜,达到或超过国外同类产品的质量标准。Cupric gluconate is a new cupric food strengthening product that has been appraired and recommended by FAO/WHO. The acidification method to produce cupric gluconate discussed in the paper was an improvement on the normal reaction method.

关 键 词：葡萄糖酸铜 食品强化剂 合成 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]